Просфорник.Ру

Если подрывает по кругу или поперечная по дну, то это чуть недошедшее тесто.



Надо бы колоть до затвердения корки.


Необходимо снижать температуру до 100 градусов когда начинают хлебцы желтеть и допекать их при этой температуре.

Обратила внимание на сайте, что литийные хлебцы перед выпечкой умывают водой прямо -таки из душа. Теперь тоже умываю и брака почти не бывает. Вот только время расстойки не всегда удаётся определить правильно. Нерасстоявшиеся лопаются. А в прогретой просфорной хорошо расстаиваются по стандартному времени.