Просфорник.Ру

Я нашла у себя причину неравномерного зарумянивания- недостаточное напряжение в сети. Одновременно работало много электроприборов. В другой раз все повыключала, и просфоры зарумянились как надо

Cегодня получились просфоры без пузырей в верхней части. Проблема решилась когда перестала многократно складывать пополам тесто, подготавливая его для нарезки верхушек. Оно ведь подсыхает пока нарезаю низы.Теперь остатки увлажняю и сразу раскатываю для нарезки.

нашла причину моего неровного зарумянивания верхов.Дело в дрожжах. Когда их годность на исходе или хранили дрожжи не правильно. Используя свежайшие дрожжи,такая проблема не возникает.