Просфорник.Ру

Агнечная просфора при роздраблении сминается (мякишь),какая может причина?

Или свежеиспечённая просфорка или недопечённая.

1.Просфоре хорошо бы дозреть в холодильнике несколько дней.

2.Посушить(допечь) просфорку в печи при 100 градусах чуть дольше чем печёте.

Добрый день ,выпекаем на жарочных шкафах Шжсм -1м,при температуре 200 градусов Цельсия,30минут агнечные просфоры , сейчас стали использовать мясорубку для просфоры просфоры получается плотными,интересует один вопрос столько раз надо перегнать тесто чтобы избавиться от воздуха?Мякишь перестал сворачиваться.