Текущее время: 28 окт 2021, 02:04

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: "Рябит" тесто при выкатывании шарика.
СообщениеДобавлено: 10 сен 2021, 03:28 
Не в сети

Зарегистрирован: 10 сен 2021, 02:57
Сообщения: 1
Уважаемые форумчане, подскажите от чего тесто заготовки при выкатывании шарика начинает рябить, т.е. теряет изначальную гладкость? Прокатываю тесто на тестораскатке очень долго. На видео смотрела, так всё гладенько, а у меня через раз, то получается красивый шарик, то "рябой" негладкий снизу, очень некрасивый.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: "Рябит" тесто при выкатывании шарика.
СообщениеДобавлено: 13 окт 2021, 16:21 
Не в сети

Зарегистрирован: 23 фев 2009, 00:52
Сообщения: 139
Откуда: Москва
Монастырь: Свято-Данилов монастырь
мон. Паисия писал(а):
Уважаемые форумчане, подскажите от чего тесто заготовки при выкатывании шарика начинает рябить, т.е. теряет изначальную гладкость? Прокатываю тесто на тестораскатке очень долго. На видео смотрела, так всё гладенько, а у меня через раз, то получается красивый шарик, то "рябой" негладкий снизу, очень некрасивый.

Похоже на тесто "переходящее": возможно перешло в процессе брожения, или из за долгого прокатывания на машине (что также активизирует процесс брожения) или длительного закатывания ладонями.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB