священник Николай писал(а):
Всех с праздником РОЖДЕСТВА ХРИСТОВА! Братья и сестры, подскажите! Выпекаем просфоры, всё нормально, только проблема такая есть- после того, как испекли просфоры и я их беру на службу, верх просфор (именно- печать и окоёмка печати) очень жёсткие и крошаться. Бока просфор мягкие, хорошие. После выпечки смачиваем просфоры водой и накрывает чистым платком, потом клеёнкой и тёплым одеялом (не пугайтесь, не ватным- обычным, детским). На следующее утро открываем, складываем в матерчатый мешок, и в камеру. (Пеку сам с моей матушкой, поэтому как выбираем время, напекаем побольше комплектов.) Пожалуйста, подскажите. Буду премного благодарен. Божией милости!
пока не пришел Алик...
ответа не знаю - но несколько вопросов: не пересыхают ли верха, когда подходят? (иначе - есть ли достаточная влажность, когда они подходят)
если все нормльно - то может при выпечке немного смачивать из брызгалки - когда достаете прокалывать, но не слишком сильно - чтобы не расплыась печать - иногда так бывало у меня..
ну и 3 вариант может накрывать потолще тряпочкой под клеенкой -и ведь мешок у Вас в холодильнике тоже в полиэтилене?..
и вот еще вопрос в коллегам - если камера -это морозильник, то замораживать и размораживать надо постепенно - через холодильник.. так мне думается.. или нет?
Вход 
Регистрация
FAQ
Поиск
