Текущее время: 18 окт 2019, 18:38

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: корочка в месте соединения просфор
СообщениеДобавлено: 30 сен 2016, 22:59 
Не в сети

Зарегистрирован: 21 сен 2016, 22:16
Сообщения: 6
Храм: Храм Казанской иконы Божией Матери с. Борисоглеб Владимирской области
Просфорники, помогите, пожалуйста! Год пеку маленькие просфорки, служебные только начинаю. Если соединяю верхи с низами перед выпечкой, то у готовой Агничной просфоры в месте соединения (на вертикальном разрезе) видна корочка примерно 1 мм толщиной. Низы хорошо смачиваю перед соединением. Еще как-то страшновато прокалывать хорошо подошедшее тесто. И, действительно, несколько раз просфоры "сдувались". Может быть, более надежно для начинающих соединять просфоры в середине цикла расстойки и сразу их прокалывать? Поделитесь, пожалуйста, опытом.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: корочка в месте соединения просфор
СообщениеДобавлено: 05 окт 2016, 13:45 
Не в сети

Зарегистрирован: 23 фев 2009, 00:52
Сообщения: 136
Откуда: Москва
Монастырь: Свято-Данилов монастырь
Корочка(мягкая) есть и у нас.

Если прокалывать не перед выпечкой, то отверстия заплывут и не будут исполнять должного. выпускать воздух.

"сдуваются" перешедшие просфорки.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex [Bot] и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB