мон. Паисия писал(а):
Уважаемые форумчане, подскажите от чего тесто заготовки при выкатывании шарика начинает рябить, т.е. теряет изначальную гладкость? Прокатываю тесто на тестораскатке очень долго. На видео смотрела, так всё гладенько, а у меня через раз, то получается красивый шарик, то "рябой" негладкий снизу, очень некрасивый.
Похоже на тесто "переходящее": возможно перешло в процессе брожения, или из за долгого прокатывания на машине (что также активизирует процесс брожения) или длительного закатывания ладонями.
Вход 
Регистрация
FAQ
Поиск
