Просфорник.Ру

тема вытекла из темы артосов ( возможности их выпекания на месте) - и, соответственно, и имеет в себе вопрос: как (или чем) оборудованы сейчас приходские просфорни? какие печи, раскатки, тестомесы? кто что покупал в последнее время, и насколько удачны были покупки? хочется послушать народ и поделиться некоторым опытом...

Всем доброго вечера! У нас на приходе просфорня оборудована следующим образом: Просеиватель муки "КАСКАД" фирма ATESY, просеивает за раз 10 кг муки (примерная цена 17500 руб.). Тестомес МТ-70 для крутого теста с дежой из углеродистой стали: рабочий объем дежи - 70л; максимальная масса замеса 20 кг муки или 30 кг теста; масса машины - 160 кг, произ-во гор.Эртиль Воронеж. обл. (около 100000 руб.). Тестораскатка МРТ-60: масса машины - 120 кг (около 80000 руб.), также есть вторая тестораскатка, сделанная специально для просфорни. Печь хлебопекарная ХПЭ-750/3, произ-во "Восход" (около 50000 руб.). Если возникнут вопросы, обращайтесь.

Христос Воскресе!
Хотелось бы услышать еще кого-либо по оборудованию просфорни, и даже желательно на Украине.
Решаем где что и лучше купить, так что делитесь своим опытом братья и сестры!

Две электродуховки (бытовые, китайские), самодельный тестомес (еще 60-х годов, монашки отдали), и самодельный тестораскат. Под просфорню оборудовали пономарку.

К слову об артосах: иногда тяжело большой печатью(10-20см) придать форму. поэтому было придумано такое приспособление. Работает на сжатом воздухе, усилие до 120кГ.

вот обновили тут недавно оборудование:
Тестораскаточная машина S5BM роллматик http://www.testo-mes.ru/products/testor ... shina-s5bm
печка двухкамерная http://ttlip.ru/pechi-dlya-piccy/11515--ggf-e44-a.html
тестомес МТ 20 - на 20 литров http://www.rukonditer.ru/?p=812
расстойка типа такой http://www.imperiatools.ru/node/8967
противни листы 60х40 со сплошными бортиками в 1 см и силиконовыми ковриками - не требуется использование воска