Начало » Оборудование » Покрывала
клеёнки
Для того, чтобы накрывать заготовки во время подхода, шьются специальные покрывала.
Они состоят из обычной клеёнки(лучше на тканевой основе) и, пришитой к ней, хлопчатобумажной ткани.
Ткань нужна, чтобы клеёнка не прилипала к тесту.
Размер клеёнки вычисляется просто - она должна быть на 10 см длиннее и на 20 см шире противеня.
Также можно использовать плёнку и х/б ткань или комбинировать с сухими и влажными полотенцами.
Для накрывания, сразу после выпечки, просфор от 500 грамм и больше шьются покрывала из порезанного,по размеру, байкового одеяла с пришитой с обоих сторон хлопчатобумажной тканью.