Начало » Оборудование » Проколки
проколки
Для просфорни нужны несколько проколок разного размера. Они используются для прокалывания просфор во время выпечки, для того чтобы сохранить форму просфоры, выпуская через проделаные отверстия расширяющийся газ.
Проколки изготавливаются из тонкой стальной проволоки. Можно использовать рояльную струну без оплётки, либо распрямлённую английскую булавку. Для крупных просфор и артосов можно подобрать стальные вязальные спицы (только очень тонкие).