Начало » Технология » Просфоры » Служебные просфорки весом 150 г - 170г » Изготовление верхов
Нарезать заготовки для верхов.
Вес верхушки 60 гр.
Если заготовка получилась скошенной в плоскости, то её следует поправить ладонью, с тем, чтобы верхняя поверхность была паралельна нижней в вертикали.
Положить печать на заготовку и слегка прижать.
Провернув печать вместе с заготовкой на 45° снова нажать строго вертикально вниз.
и так 5 - 6 раз .
постепенно продавливая печать на три четветри от толщины заготовки.
Ни в коем случае не поддавливать под края и не пережимать, давить нужно строго вниз, проворачивая осторожно, с тем, чтобы печать не "съехала" с заготовки и не получилось бы двойного изображения.
Готовую верхушку осторожно отлепляем от печати, держа её на весу, осторожным движением по кругу.
Так выглядит заготовка и готовая напечатаная верхушка.
Это заготовки верха и низа.
На переднем плане готовые к подходу верх и низ.
Раскладываем верхушки на деревянные подносы.
И укрыв клеёнкой(с подшитой тканью) ставим на подход.
